I 10 migliori ristoranti di Norimberga, in Germania

I 10 migliori ristoranti di Norimberga, in Germania

Quando si tratta dei migliori ristoranti di Norimberga, il cibo tradizionale è il nome del gioco qui nel cuore della Franconia. Mentre i vegetariani e gli appassionati di verdure a foglia verde potrebbero trovarsi un po 'limitati in alcuni degli avamposti più pesanti di salsiccia in città (di cui ce ne sono molti), Norimberga è un ottimo posto da visitare se sei desideroso di concederti il ​​lato sostanzioso della birra e marmocchi della cucina tedesca.

A proposito, non perdetevi i Nürnberger Rostbratwurst, o salsicce di Norimberga. Come la birra, la produzione di questi è stata fortemente regolamentata sin dal Medioevo: devono essere lunghi circa otto centimetri, pesare da 20 a 25 grammi e grigliati su tronchi di faggio, e faresti meglio a credere che i Würstlein (una "polizia alimentare" del Medioevo) fossero a portata di mano nel corso della giornata per assicurarsi che la carne fosse conforme alle normative. (Le salsicce inferiori sono state prontamente gettate nel fiume.) Mentre oggi l'Associazione per la protezione della salsiccia di Norimberga sovrintende a tale compito, la storia delle salsicce continua a vivere: nel 2003, sono diventate la prima salsiccia europea a ricevere un'origine a denominazione protetta, proprio come una denominazione DOC o DOCG per i vini italiani. 

Detto questo, c'è molto altro da esplorare nella scena gastronomica di questa città oltre alla semplice salsiccia: l'amato Lebkuchen (pan di zenzero), birre e vini della Franconia e opzioni mirate al fresco dimostrano che c'è molto di più della carne e delle patate alla griglia (anche se lo consigliamo vivamente). Abbiamo raccolto alcuni posti preferiti per provare il meglio del tavolo di Norimberga: continua a leggere per le nostre scelte, di seguito. 

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Bratwursthäusle

Indirizzo
Rathauspl. 1 , 90403 Norimberga , Germania
Telefono +49 911 227695

C'è un piatto che tutti i carnivori dovrebbero provare a Norimberga, ed è il famoso piatto della città di bratwurst di Norimberga. Questo è il posto dove andare per quelli; aperto dal 1312, si trova vicino alla Cattedrale di San Sebaldo, un ibrido romanico-gotico-barocco che è una delle chiese più antiche della città (e prende il nome dal santo patrono della città, Sebaldo). Le salsicce vengono preparate con uno dei quattro metodi tradizionali: grigliate, acide, affumicate o "nude" e possono essere ordinate in quantità di sei, otto, 10 o 12. Gli accompagnamenti sono semplici ma tradizionali: pensa all'insalata di patate, al ravanello o ai crauti.

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Bratwurstglöcklein di Behringer

Indirizzo
Waffenhof 5 , 90402 Norimberga , Germania
Telefono +49 911 227625

Se non hai fatto il pieno delle salsicce di Norimberga, vai al Bratwurstglöcklein di Behringer (la parola tedesca si traduce adorabilmente come "campane di salsiccia"). Un tempo conosciuto ben oltre i confini cittadini per la qualità dei suoi insaccati, il ristorante era talmente famoso da comparire su numerose cartoline di Norimberga. Servite su piatti di peltro, queste salsicce fatte a mano in stile Norimberga sono realizzate dal macellaio interno: assicurati solo di ordinarne abbastanza da condividere.

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Albrecht Dürer Stube

Indirizzo
Albrecht-Dürer-Straße 6 , 90403 Norimberga , Germania
Telefono +49 911 227209

Norimberga, ovviamente, non è solo famosa per la salsiccia: anche l'artista Albrecht Dürer, noto per le sue incisioni su legno, è della città. Nell'omonimo ristorante, situato in una casa a graticcio di 450 anni e a conduzione familiare da 70 anni, puoi trovare non solo il famoso bratwurst della città, ma anche pesce di mare, bistecche e vino della circostante regione della Franconia. Prenota in anticipo per un tavolo mentre le cose si riprendono nei fine settimana.

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Viandante

Indirizzo
Beim Tiergärtnertor 2-6 , 90403 Norimberga , Germania
Telefono +49 162 3958220

Un tempo abbeveratoio per cavalli, questo minuscolo bar-caffetteria, costruito per metà nelle mura della città, è il luogo ideale per provare una varietà di birre della Franconia. Non sai con quale birra iniziare? Wanderer ha il suo "ufficio della birra" e personale disponibile per aiutarti a decidere. Il piccolo patio esterno offre il trespolo perfetto per sedersi e sorseggiare, grazie alla sua splendida vista sul resto del paesaggio urbano medievale. Se è pieno, cosa che accade spesso in estate, prendi la tua birra e fai quello che fa la gente del posto: siediti sui ciottoli attorno al coniglio di bronzo di Albrecht Dürer al Tiergärtnertor, una delle porte iconiche di Norimberga.

Continua a 5 di 10 sotto.
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Wicklein

Indirizzo
Hauptmarkt 7 , 90403 Norimberga , Germania
Telefono +49 911 2007951

Questo non è un ristorante, di per sé, ma saresti negligente se andassi a Norimberga e non provassi il famoso Lebkuchen della città, che è pan di zenzero per chi parla inglese. Sebbene sia tradizionalmente riservato alle festività, il Lebkuchen è delizioso tutto l'anno e alcuni dei migliori si possono trovare uscendo dai forni di Wicklein. Dirigetevi verso il centro della città per provare una delle prelibatezze speziate della panetteria, che produce dolci dal 1615, oppure iscrivetevi a uno dei loro corsi di cucina per provare voi stessi a preparare Lebkuchen.

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Suppdiwupp

Indirizzo
Lorenza Str. 27 , 90402 Norimberga , Germania
Telefono +49 911 23585800

Questo caffè incentrato sulla zuppa è un ottimo pranzo leggero in previsione di una cena a base di carne e patate, o come pasto di recupero ricco di verdure dopo alcuni giorni di saltellamento della Wirtshaus di Norimberga. Tieni d'occhio il menu settimanale, che cambia per riflettere ingredienti e ispirazioni stagionali, per scelte come zuppa vegana di carote, zenzero e limone, oltre a piatti più tradizionali come zuppa di lenticchie con speck.

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Hütt'n

Indirizzo
Bergstraße 20 , 90403 Norimberga , Germania
Telefono +49 911 2019881

Non puoi mangiare troppo bratwurst quando sei nella casa di alcune delle salsicce più famose al mondo, e Hütt'n continua a rendere orgogliosi i locali con il suo bratwurst arrosto in stile Norimberga e Franconia, ciascuno servito con insalata di patate o crauti. Se sei a corto di salsicce, ci sono altri piatti tradizionali in offerta qui, tra cui cotoletta, arrosto di maiale con gnocchi di patate in salsa di birra scura e un piatto di (cos'altro) carni alla griglia: tacchino, manzo e bistecche di maiale questa volta.

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Hexenhausle

Indirizzo
Vestnertorgraben 4 , 90408 Norimberga , Germania
Telefono +49 911 49029095

Vieni per il piccolo ma affascinante biergarten, resta abbastanza a lungo per alcuni gnocchi in questo edificio del XVI secolo posizionato proprio ai piedi del castello della città. (Il nome, che si traduce in "cottage delle streghe", sfortunatamente non deriva da una fiaba ma fa riferimento a un'ex residente, un'eccentrica donna anziana che i bambini del posto pensavano fosse una strega.) Se hai fatto le tue esplorazioni per la giornata o hai bisogno di un dissetante a metà strada, prendi un boccale della birra locale Zirndorfer e Tucher per reidratarti prima di continuare. All'interno, è accogliente e carino, con la sua architettura a graticcio che funge da divisorio tra le cabine simili ad angoli.

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Bratwurst Röslein

Indirizzo
Rathauspl. 6 , 90403 Norimberga , Germania
Telefono +49 911 214860

Aperto dal 1431, questo enorme ristorante può ospitare 600 persone all'interno delle sue pareti rivestite in legno e all'esterno nel suo biergarten. La sua specialità? L'originale Nürnberger Rostbratwürste, naturalmente. Aspettati anche una vasta gamma di altri sostanziosi piatti tradizionali, tra cui cinghiale arrosto e zuppa di brodo di bue con gnocchi, oppure vai all-in con il menu degustazione di tre portate che ti consente di assaggiare una zuppa tradizionale della Franconia; un piatto con arrosto di maiale, bratwurst di Norimberga e gnocchi di patate in salsa di birra scura; e torta di mele.

10 su 10

ZweiSinn

Indirizzo
Äußere Sulzbacher Str. 118 , 90491 Norimberga , Germania
Telefono +49 911 92300823

Se ti sei abbuffato di bratwurst per alcuni pasti e vuoi cambiarlo un po ', ZweiSinn si ispira ai mercati locali per piatti freschi e raffinati di stagione che interpretano la cucina franco-mediterranea. Con un bistrot e una raffinata sala da pranzo solo la sera, il ristorante è stato premiato con una stella Michelin solo otto mesi dopo l'apertura. Tieni d'occhio le serate con intriganti menu a tema, come la fusione francone-giapponese.