I migliori piatti da provare in Costiera Amalfitana

I migliori piatti da provare in Costiera Amalfitana

La Costiera Amalfitana è affascinante quanto ci si potrebbe aspettare dall'ex parco giochi di Greta Garbo. C'è una splendida vista dietro ogni tornante e almeno un epico pasto a più portate da consumare in ciascuno degli affascinanti villaggi di questa regione. Questa zona che si estende da Sorrento lungo la costa meridionale della Penisola Sorrentina italiana è nota per la vista sul Mar Tirreno, le ville tentacolari e il cibo delizioso. Questa è la Campania, una regione del sud Italia dove gli alimenti base sono pasta fatta a mano, mozzarella fresca, pomodori coltivati ​​localmente e frutti di mare locali. Le ricette sono semplici e la freschezza è fondamentale a Sorrento e lungo la Costiera Amalfitana. Ecco cosa mangiare e bere durante il tuo prossimo viaggio in questo paradiso italiano.

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Gnocchi alla Sorrentina

Gli gnocchi alla sorrentina sono un piatto classico con pochissimi ingredienti: gnocchi, salsa di pomodoro, mozzarella e basilico. Lo troverai sulla maggior parte dei menu, ma se vuoi davvero un'autentica esperienza locale prova a crearne uno tuo durante un corso di cucina. Penisola Experience conduce corsi di cucina in una villa sul mare appena fuori Sorrento. Uno chef locale ti insegnerà come preparare da zero gli gnocchi alla sorrentina arrotolati a mano. Imparerai anche a preparare il tiramisù e un piatto principale di carne, pesce o vegetariano come la parmigiana di melanzane.

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Parmigiana di Melanzane

Per una parmigiana di melanzane al di là di qualsiasi cosa tu possa trovare nel menu di una catena di ristoranti americani, vai alla Terrazza Bosquet del Grand Hotel Excelsior Vittoria , che ha ricevuto una stella Michelin nel 2014. L'executive chef Antonino Montefusco ha condiviso i segreti della sua ricetta nel 2016 : inizia con melanzane mature che hanno bucce lucide e tese e non cuoci la salsa di pomodoro per più di 30 minuti prima di metterla a strati tra le fette di melanzana e mettere il tutto in forno.

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Treccia

Nessun viaggio in Italia sarebbe completo senza formaggio. Nella penisola sorrentina, ti consigliamo di provare la treccia, una mozzarella di latte vaccino attorcigliata per assomigliare a una spessa treccia. La Treccia si può fare anche con il latte di bufala. Vuoi imparare a intrecciare la tua treccia? Segui un corso all'Antica Taverna Sorrentina .

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Cuoppo d'Amalfi

Se il cibo di strada è ciò che ti piace, ti consigliamo di trovarti un cono di carta pieno di frutti di mare locali. Cuoppo d'Amalfi è un luogo popolare nella città di Amalfi. Questo è il cibo di strada nella sua forma più autentica: un cono di carta pieno di pesce e calamari locali appena fritti che ti costeranno solo pochi euro.

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Insalata Caprese

Questa insalata è semplicissima: pomodori, mozzarella fresca a fette e basilico dolce con un pizzico di sale e olio d'oliva. L'hai visto nei menu di tutto il mondo, ma l'isola di Capri, appena fuori dalla Costiera Amalfitana, è dove ha avuto inizio questo semplice antipasto.

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Spaghetti alle vongole

Questo si traduce in spaghetti con le vongole ed è un altro alimento che troverai in tutta la Campania. La preparazione è solitamente piuttosto semplice e comprende olio d'oliva, peperoni rossi tritati, prezzemolo, aglio e sale. I succhi salati insaporiscono il brodo di questo piatto. Più fresche sono le vongole, migliori sono gli spaghetti, rendendo Amalfi il posto perfetto per mangiarlo.

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Scialatielli ai Frutti di Mare

Gli scialatielli ai frutti di mare, conosciuti anche come scialatielli ai frutti di mare, sono un piatto che vedrai in molti menu lungo la Costiera Amalfitana. Gli scialatielli sono un piatto tipico della pasta campana. È spessa, corta e sembra una specie di mini fettuccine. L'impasto di questa pasta è fatto con il latte invece che con le uova, e i migliori scialatielli - come tutta la pasta italiana - sono fatti a mano. I ristoratori locali spesso lo completano con pesce, gamberi e calamari.

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Melanzane al Cioccolato

La melanzana potrebbe non sembrare un dessert, ma lungo la Costiera Amalfitana lo è sicuramente. Melanzane al cioccolato combina melanzane di alta stagione con strati di cioccolato e per creare un delizioso dessert estivo particolarmente apprezzato per le vacanze estive italiane. Le melanzane al cioccolato sono particolarmente apprezzate nella città di Maori lungo la Costiera Amalfitana. Alcune ricette aggiungono liquore o ricotta. 

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Pesce all'Acqua Pazza

Pesce all'acqua pazza si traduce in "pesce in acqua pazza", un nome che deve all'origine di questo piatto come piatto improvvisato dei pescatori locali a base di pesce appena pescato, olio d'oliva e pomodori. "Acqua pazza" è solitamente un mix di vino bianco, pomodorini, capperi e olive. Un pesce bianco in camicia serve generalmente come base. Questo semplice stile di pesce iniziò davvero a decollare negli anni '60 sull'isola di Capri.

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Delizie al Limone

La vita ha regalato a questa zona tanti limoni, e si è deciso di farne tanti dolcetti. Tra le più apprezzate: le delizie al limone, un alimento base in molti ristoranti e pasticcerie della zona. Delizie al limone (una delizia al limone) sembra una specie di perfetta cupola di limone. Si tratta di un pan di spagna rotondo farcito con crema al limone, spennellato con limoncello e ricoperto di panna montata al limone. La pasticceria Andrea Pansa ad Amalfi è una delle preferite dai visitatori.

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Limoncello

I limoni non sono solo per la limonata e le delizie al limone, sono anche l'ingrediente chiave del limoncello. E nessun pasto italiano è completo senza il limoncello. La Costiera Amalfitana è nota per il suo limoncello. Il limoncello viene distillato dalle bucce dei limoni di Amalfi, che a causa delle loro bucce estremamente spesse sono un po' più grandi del limone medio. Unisci con alcool, zucchero, acqua e tempo e otterrai il limoncello. I limoni di Amalfi crescono tra febbraio e ottobre. Il processo di trasformazione dei limoni di Amalfi in limoncello di Amalfi può richiedere diversi mesi.