I migliori ristoranti raffinati di Atene, in Grecia

I migliori ristoranti raffinati di Atene, in Grecia

Questi fantastici ristoranti greci potrebbero scuotere le tue idee sulla cucina raffinata in Grecia. Non molto tempo fa, sarebbe stato difficile trovare qualcosa oltre a un'interpretazione da ristorante della buona cucina casalinga (che, ovviamente, raramente è una brutta cosa).

Ma i cambiamenti sono in corso in Grecia e una nuova generazione di chef sta iniziando a competere con altre star della cucina europea, raccogliendo anche stelle Michelin. Nel 2017, questi erano per lo più raccolti ad Atene e dintorni. Ma un rinnovato interesse per la moderna cucina europea sta cominciando ad emergere nella seconda città della Grecia, Salonicco . È una regione da tenere d'occhio per il futuro. Nel frattempo, questi ristoranti in tutto il paese stanno creando scalpore in questo momento.

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Spondi

Indirizzo
Pirronos 5 , Athina 116 36 , Grecia
Telefono +30 21 0756 4021

Spondi, vicino allo Stadio Panatenaico di Atene, è stato aperto per la prima volta a metà degli anni '90, ma la sua ascesa alla ribalta gastronomica è un fenomeno del 21° secolo. Dal 2001, la fantasiosa cucina moderna del ristorante ha raccolto riconoscimenti come uno dei migliori della Grecia - due stelle Michelin tra i premi.

Il ristorante si sviluppa su due romantiche cortili e due sale comunicanti e intime in un'antica casa in pietra ristrutturata. Una delle sale da pranzo è costruita con mattoni di recupero modellati ad archi per assomigliare a una cantina a volta. I cortili sono aperti da maggio a ottobre.

Gli ingredienti di stagione, spesso di fornitori nominativi, sono combinati in un menu che è principalmente francese moderno (sempre caro ai critici Michelin), con piatti italiani reinterpretati e classici greci. Anche la lista dei vini è tratta da questi tre paesi. È piccolo ma scelto con cura e siamo rimasti colpiti nel trovare il famoso vin santo di Santorini incluso nel menu dei dessert.

All'enfasi francese del ristorante, lo chef Angelos Lantos aggiunge sapori e aromi distintivi della Grecia. I piatti preparati con limone e agrumi, timo selvatico, miele d'acacia, melanzane e olive ti assicurano di non dimenticare mai dove ti trovi.

Il menu à la carte è incredibilmente costoso: 37 € per un antipasto di scampi con limone, caviale, pompelmo, genziana e sedano; 60€ per il rombo selvatico con verdure di stagione. Due menu a prezzo fisso offrono un miglior rapporto qualità-prezzo con una buona selezione dei migliori piatti del ristorante.  

Il menu "Iniziazione" è di 73€ a persona (90€ in abbinamento a due vini) per quattro portate. A seconda della stagione, potrebbe includere granchio, una mousse salata, un piatto di carne e un dessert. 

Per € 130 a persona (che salgono a € 175 con quattro vini greci o € 215 con sei vini internazionali) il menu "Discovery" è di quattro portate con formaggio, caffè e cioccolatini speciali.

Quando:  Questo è un ristorante aperto solo a cena, aperto tutti i giorni dalle 20:00 alle 23:45. Le prenotazioni si effettuano online.

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Mare di Varoulko (Mikrolimano)

Indirizzo
Akti Koumoundourou 54 , Pireo 104 35 , Grecia
Telefono +30 21 0522 8400

L'ambiente del porto turistico, nel quartiere del Pireo di Mikrolimano, aggiunge tanto al fascino di questo Varoulko quanto il suo menu di piatti di pesce moderni ma tradizionali.

La sala da pranzo, situata vicino al mare, offre viste sugli yacht di passaggio e meravigliosi tramonti sul mare, mentre i commensali assaporano la premiata cucina dello chef Lefteris Lazarou. Lazarou ha seguito le orme di suo padre come cuoco marinaro. Ha aperto il ristorante vicino a casa sua nel 1987 e nel 1993 ha vinto premi. Ha mantenuto la sua stella Michelin dal 2002. È particolarmente degno di nota in quanto è stato il primo chef greco a servire cibo greco a ottenere quel riconoscimento.

Il suo scopo, ha detto, era quello di "creare una 'barca' a terra, una cucina che non sarà mai scossa dalle onde".

Il risultato di quella cucina è una varietà di piatti che in superficie sembrano familiari a chiunque conosca la classica cucina greca, ma hanno tutti un tocco moderno. Ad esempio, Varoulka serve un'ottima taramasalata, ma i commensali possono anche scegliere una raffinata crema spalmabile a base di aringhe e reggosalata.

C'è un piatto di baccalà servito con skordalia, l'aglio greco, pane e quasi salsa, che è molto simile a un aioli francese ma familiare a chiunque abbia trascorso del tempo in una taverna di un'isola greca in riva al mare.

I piatti del pranzo sono i più tradizionali. È a cena che il menu si trasforma nel moderno regno europeo con piatti per i più avventurosi: moussaka a base di gamberi tritati; cous cous di calamari con salsa all'amaretto; pesce di mare con mousse di cavolfiore, ratatouille di verdure e salsa al nero di seppia. E chi ha ricordi felici di com'era una volta può scegliere il proprio pesce alla griglia dal pescato del giorno, e prezzo al chilo.

Aspettatevi di spendere tra € 42 e € 60 per la cena.

Quando: pranzo e cena, tutti i giorni dalle 13:00 all'1:00

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Itra

Indirizzo
Leo. Andrea Siggrou 107-109 , Athina 117 45 , Grecia
Telefono +30 21 0331 6767

Hytra ha iniziato la sua vita nel quartiere dei divertimenti e della vita notturna di Psirri nel 2004, da allora ha cambiato più volte location e chef. Ora, al 6° piano del Centro Culturale Onassis a Syngrou, è specializzato in cucina fantasiosa - alcuni dicono la più eccentrica di Atene - e abbinamenti di cocktail con il cibo. Nel 2019 ha avuto una stella Michelin.

È cibo greco, ma con una svolta. Per cominciare, non c'è nulla di tradizionalmente greco nell'ambientazione: una stanza moderna e all'avanguardia con molto vetro, acciaio lucido, mobili moderni modellati a vapore e, sorprendentemente, cesti di vimini ovunque (nelle pareti, nel bar, in alcuni dei i mobili, anche ampi tratti del soffitto). Puoi tornare alla Grecia familiare sulla terrazza del bar sul tetto, dove la vista dell'Acropoli di notte è piuttosto spettacolare.

L'eclettico arredo si rispecchia nella casualità del menù. Un menu gourmet si affianca a una carta economica di cibo di strada, ma potresti aver bisogno dell'aiuto di un cameriere per scoprire quali piatti si abbinano a cosa. 

Prendi la via più facile e scegli uno dei menu a prezzo fisso di 8 portate, con abbinamento di vini (€ 59 a persona o € 83 con quattro calici di vino) o il famoso abbinamento di cocktail del ristorante (€ 59 a persona o € 93 con quattro cocktail a persona). 

L'idea di abbinare i cocktail al cibo, non come stuzzichini da bar, ma come pasto, è insolita. Ecco cosa aspettarsi dal menù invernale: 

  • Shi Drum (un pesce) preparato con verjuice, kombucha e kefir abbinato a Citrus Island, un cocktail Aperol con cedro, timo, lime e soda.
  • Bonito stagionato con zenzero, peperoncino rosso e aceto di shiso abbinato a spinaci e panna, ortaggi a radice e Tijuana, un cocktail di tequila, lime, agave e stout.
  • Agnello di latte cotto con yogurt mastice e quinoa, abbinato a un cocktail Barbados di rum, prugna e tè nero.

E così via, attraverso molte altre portate tra cui un dessert di semifreddo, loukoumi - il tradizionale dolce mediterraneo noto anche come delizia turca e marshmallow fatti a mano - servito con un cocktail di Prosecco.

Tutto è presentato magnificamente, molti dei piatti sono praticamente ricoperti di fiori colorati e commestibili. Se trovi un po 'difficile identificare gli elementi greci di questo pasto, lo abbiamo fatto anche noi. Ma non importa; è gustoso, insolito e piuttosto divertente.

E per aggiungere alla casualità dell'esperienza, il nome del ristorante - Hytra - la parola greca per un vaso di terracotta - quindi ora lo sai.

Quando:  Il ristorante è aperto tutti i giorni, solo a cena, dalle 20:00 alle  3:00; Da domenica a giovedì gli ultimi ordini vengono presi alle 12:00, venerdì e sabato gli ultimi ordini sono all'1:00