I piatti più tradizionali di Madrid

I piatti più tradizionali di Madrid

Madrid non ha inventato la paella, non ha il mare proprio lì per il famoso pesce fresco spagnolo e non ha tanti ristoranti a tre stelle Michelin come San Sebastian . Ma Madrid è ancora uno dei posti migliori in Spagna dove mangiare. 

Oltre ai classici piatti madrileni elencati di seguito, Madrid può offrirti anche piatti di ogni regione della Spagna , così come molti ristoranti latini aperti dalla vasta diaspora ispanica che si è stabilita in città.

I ristoranti di Madrid sono anche sorprendentemente economici: più economici di quelli del nord del paese. E ci sono molte meno trappole per turisti di quelle che troverai a Barcellona.

E quel piccolo problema che non c'è oceano nelle vicinanze? Non è un problema quando i migliori ristoranti della capitale fanno volare il loro pesce due volte al giorno dalla costa. 

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Cocido madrileno

Stufato composto da ceci, verdure e vari tagli di maiale, il Cocido Madrileño è un pasto sostanzioso, tanto da essere servito in due porzioni (prima la zuppa e poi la carne e le verdure).

Dove trovare il cocido madrileno a Madrid:  Malacatin è uno dei luoghi più famosi di Madrid per ottenere il cocido.

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Cioccolato con Churros

Questo famoso impasto fritto, servito con la cioccolata calda più densa che tu abbia mai visto, può essere trovato in tutta la Spagna, ma da nessuna parte i churros sono migliori di Madrid.

Dove trovare Chocolate con Churros a Madrid: Chocolateria de San Gines , vicino a Sol.

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Cochinillo Asado (maialino arrosto)

Una specialità regionale difficile da realizzare correttamente, a causa dei lunghi tempi di preparazione.

Dove trovare il Cochinillo Asado a Madrid: El Sobrino de Botin (comunemente noto come ' El Botin ') è il ristorante più antico del mondo ed era il ristorante preferito di Hemingway (lo dice nel suo libro The Sun Also Rises ). Fa anche un ottimo cochinillo asado. La cucina prepara costantemente il maiale, quindi ti garantiamo sempre piatti freschissimi.

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Bocadillo de Calamares

Gli anelli di calamari in pastella, serviti su un panino croccante, sono un altro classico di Madrid. Questo è un altro piatto che viene spesso servito male - a meno che i calamari non siano fritti di recente, possono essere molto gommosi - quindi assicurati di scegliere bene il tuo ristorante.

Dove trovare Bocadillo de Calamares a Madrid: El Brillante , proprio di fronte alla stazione ferroviaria di Atocha , afferma di fare i migliori panini con i calamari a Madrid, e pochi non sono d'accordo!

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Callos a la Madrilena

Questa è trippa assoluta. No, davvero, è trippa. Non è per tutti (apparentemente è un gusto acquisito) ma vale la pena cercarlo se è il tuo genere di cose.

Dove trovare Callos a la Madrileña a Madrid: Diversi posti su Cava Baja servono callos, il più famoso è La Chata.