Non perderti i sette ristoranti a tre stelle Michelin della Spagna

Non perderti i sette ristoranti a tre stelle Michelin della Spagna

Quando le persone parlano di ristoranti stellati Michelin in Spagna, generalmente si riferiscono a ristoranti a tre stelle, di cui tre nella città basca di  San Sebastian . Michelin assegna le stelle a molti ristoranti in tutto il mondo ogni anno, ma sono le località a tre stelle che catturano l'immaginazione. A partire dall'autunno 2017, la Spagna ha sette ristoranti a tre stelle Michelin . Continua a leggere per conoscere ciascuno di essi, comprese le informazioni sulle loro posizioni, offerte e filosofie.

01 di 07

El Celler de Can Roca

Indirizzo
Carrer de Can Sunyer, 48 , 17007 Girona , Spagna
Telefono +34 972 22 21 57

Situato vicino a Barcellona, ​​El Celler de Can Roca è opera di tre fratelli: Josep, Jordi e Joan Roca. Il ristorante offre tre menu, con tre, cinque o nove portate e una spettacolare cantina di vini. La passione dei fratelli per la cucina si è inizialmente accesa a Can Roca, il locale che i genitori gestiscono a Taialà, un quartiere alla periferia di Girona. E si vede: El Celler de Can Roca è costantemente elencato  tra i 50 migliori ristoranti del mondo ed è stato due volte classificato al primo posto al mondo.

02 di 07

Akelarre

Indirizzo
Padre Orkolaga Ibilbidea, 56 , 20008 Donostia , Gipuzkoa , Spagna
Telefono +34 943 31 12 09

Uno dei tre ristoranti a tre stelle di San Sebastian, Akelarre ha due menù fissi e uno à la carte. I suoi piatti includono aragosta arrosto e uova e caviale con purea di cavolfiore. Affacciato sul panoramico Golfo di Biscaglia, il ristorante è guidato dal capo della cucina Pedro Subijana , che ha guidato il ristorante con diligenza e maestria da quando ha iniziato a lavorare ad Akelarre nel 1975.

03 del 07

Arzak

Indirizzo
Alcalde J. Elosegi Hiribidea, 273 , 20015 Donostia , Gipuzkoa , Spagna
Telefono +34 943 27 84 65

Juan Ramon Arzak, il cui ristorante si trova appena fuori San Sabastian, è nato in una famiglia di proprietari di ristoranti. Ha iniziato arrostendo la carne sul carbone prima di sviluppare il proprio stile di cucina basca con l'assistenza dell'altrettanto rinomata Maite Espina. 

04 del 07

Martin Berasategui

Indirizzo
Loidi Kalea, 4 , 20160 Lasarte-Oria , Gipuzkoa , Spagna
Telefono +34 943 36 64 71

I piatti di Martin Berasategui includono scorfano cristalli commestibili di triglia allo zafferano, bonbon liquido di olive nere e piccione arrosto con midollo, patate e rucola. Questo è il terzo ristorante di San Sebastian in questa lista. In effetti, la città basca di San Sebastian ha più ristoranti stellati Michelin pro capite di qualsiasi altra città del mondo.

Continua a 5 di 7 sotto.
05 di 07

Il Sant Pau di Carmelo Ruskeda

Indirizzo
Carrer Nou, 10 , 08395 Sant Pol de Mar , Barcellona , ​​Spagna
Telefono +34 937 60 09 50

Questo ristorante catalano include un "micro menu" di tapas e il menu principale con salsiccia liofilizzata e piatto di prosciutto. La capo chef Carme Ruscalleda afferma che lei e il suo staff basano i loro piatti sulla filosofia del  cap al plat — "dalla testa al piatto" ispirata ai "prodotti, mare e cultura" del Maresme, una pittoresca regione lungo la costa catalana .

06 di 07

Azurmendi

Indirizzo
Barrio Leguina, s/n , 48195 Larrabetzu , Bizkaia , Spagna
Telefono +34 944 55 83 59

Un altro ristorante basco a tre stelle, Azurmendi è vicino  a Bilbao . Dalla sua apertura nel 2005, il ristorante si è concentrato sulla sostenibilità e nel 2014 è stato riconosciuto come il ristorante più sostenibile al mondo da  50 Best Restaurants . Infatti, il sito web osserva:

"Non solo il ristorante è realizzato con materiali ecologici, ma ricicla anche i propri rifiuti, raccoglie le precipitazioni e si raffredda utilizzando l'energia geotermica".
07 di 07

Quique Da Costa

Indirizzo
Carrer Rascassa, 1 , 03700 Denia , Alicante , Spagna
Telefono +34 965 78 41 79

Denia, una località balneare nell'est della Spagna, non è normalmente associata al cibo di qualità Michelin, ma l'omonimo proprietario/chef di questo ristorante ha ottenuto la sua terza stella nel 2012. "Ora desideriamo incarnare e approfondire costantemente gli ingredienti perduti e sapori dimenticati", afferma Quique Dacosta, considerato uno dei leader della cucina d'avanguardia in Spagna.